Colli Lucani opera nel settore dell'allevamento e della produzione di salumi e affettati di carne suina, utilizzando fertilizzanti naturali e concimi biologici.
I capi di bestiame dell'azienda sono rigorosamente italiani e vengono fatti riprodurre internamente all'azienda.
L'allevamento è interamente biologico.
L'allevamento di proprietà dell'azienda si trova in mezzo al verde sugli Appennini Lucani.
L'azienda produce diverse specialità culinarie, come cotolette, involtini e molto altro.